Olijfjes/ Olives

Hi allemaal, Zo, de verkoudheid/griep is gelukkig weer achter de rug. Had gelijk weer zin om te schilderen enzo..Nog 2 mixed media collages gemaakt (allebei weer met 'culinaire' inslag!).
Well, luckily I got over that cold/ flu. Immediately wanted to paint again. So I made 2 more mixed media collages (both with a 'culinary' feel..):

Ik ben gek op olijven, jullie ook? Dus hier een lekker receptje om olijven te marineren.
I do love olives, don't you? So here's a nice recipe to marinate them.

Pittig: Neem ca. 60 ml. lekkere vergine olijfolie. Doe hier een fijngehakt teentje knoflook door, 1 tl. harissa, 2 eetl. gehakte geroosterde paprika (verkrijgbaar in pot). Doe er eventueel nog wat blokjes feta door. Meng met ca. 250 gram zwarte olijven en laat een paar uur intrekken.
Kruidig: 60 ml. olijfolie vermengen met wat fijngehakte (verse) rozemarijn & tijm; gehakt knoflookteentje erdoor en wat peper. Vermengen met 250 gram gemengd zwarte/ groene olijven en laten intrekken.

Spicy: Take 60 ml. vergine olive oil. Mix it with 1 finely chopped clove garlic, 1 teasp. harissa, 2 table sp. chopped roasted paprika. Put in some feta if you like. Mix it all with 250 gr. black olives. Let it rest for a few hours.
Herbs: Mix the olive oil with some chopped fresh rosemary & thyme; plus 1 finely chopped garlic clove and some ground pepper. Mix with the olives.

Enjoy and be happy!

Apple cake!

Hi,

Tussen de bedrijven door gisteren even een lekkere cake gebakken. Supersimpel recept en echt superlekker! (en helaas ook supersnel weer op, maar ja met 2 pubermeiden in huis.....)
Ook 'ns maken? Hier het recept:
3 eieren, 170 gram fijne kristalsuiker, 160 gram bloem, 1/3 zakje instant gist, 150 gram boter, 2 appels, 1/2 tl. kaneel, handvol rozijnen.

Verwarm oven voor op 180 gr. C. Wel de rozijnen in warm water.Klop met mixer eieren & suiker tot een luchtige massa. Smelt intussen de boeter. Vermeng bloem met gist en spatel dit beetje bij beetje door de eiermassa. (geen klontjes, alle bloem goed vermengen!)Schep gesmolten boter door beslag.
Schil de appels & verwijder klokhuizen; snijd 1 appel in kleine stukjes en doe deze door het beslag, samen met de uitgelekte rozijnen. Schep alles in een met boter ingevette & met bloem bestrooide cakevorm. Snijd de 2de appel in partjes en leg deze naast elkaar bovenop het beslag; beetje aandrukken.Bak cake in ca. 40 minuten gaar.
Deze en meer van dit soort heerlijke cakerecepten staan in 1 van mijn favo bakboeken: De cakes van Sophie, van Sophie Dudemaine.
Hoop dat je 'm lekker vindt; be happy!

In between other things I baked this nice cake yesterday. Easy peasy recipe and really very nice! (and really too fast gone again, but what can you expect, with two teenagers in the house...)Wanna try it? Here's the recipe:
3 eggs, 170g caster sugar, 160 grams flour, 1/3 sachet instant yeast, 150 g butter, 2 apples, 1/2 teaspoon cinnamon, handful of raisins.

Preheat oven to 180 degrees C. Weld the raisins in warm water. Mix the eggs and sugar until fluffy. Meanwhile, melt the butter. Mix flour with yeast and gradually fold in the egg mixture. (no lumps, all flour should mix well!) Pour melted butter into batter.
Peel the apples and remove cores, cut 1 apple into small pieces and put it into the batter, along with the drained raisins. Spoon into a buttered greased and floured cake pan. Cut the second apple into wedges and place them side by side on top of the batter; push them in a bit .Bake the cake for about 40 minutes.
These and other such delicious cake recipes are in one of my favorite baking books: Les cakes de Sophie, from Sophie Dudemaine.

Hope you like it; be happy!

Bruschette

Nog een collage-zentangle. En hier hoort een lekker receptje bij: bruschette al pomodoro. Een eenvoudig, maar superlekker voorgerechtje.

Ontdoe een paar rijpe tomaten van hun kroontjes en snijd ze in kleine stukjes. Vermeng met wat zout & peper en extra vergine olijfolie.
Besprenkel een paar sneetjes (oud)brood (stokbrood of boerenbrood) met wat olijfolie en rooster ze onder de grill. Smeer ze in, als ze nog warm zijn, met een teentje knoflook. Verdeel de tomaatstukjes over de sneetjes en strooi er wat verse basilicumblaadjes over. Jummie!

Another collage-zentangle. And with it comes a nice little recipe: bruschette al pomodoro. A simple, but very tasty starter.

Remove the crowns from a few ripe tomatoes and cut them into small pieces. Mix with salt & pepper & extra virgin olive oil. Sprinkle a little olive oil on some slices of (old) bread (baguette or farmbread..) and put them under a hot grill. When still warm, rub them in with a clove of garlic. Divide the tomatoes over the slices of bread and top it off with some fresh basil leaves. Delicious!

Aubergines/ eggplant tangle

Heb eerst een collage gemaakt met tijdschrift-plaatjes, daarna de zentangles gemaakt en vervolgens ingekleurd met kleurpotlood.
Bij dit plaatje hoort een lekker recept: Gevulde auberginerolletjes.

Was de aubergine & ontdoe van het kroontje. Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken en bestrijk deze heel licht met olijfolie. Rooster de plakken aan beide kanten een paar minuten; laat afkoelen. Roer wat fijngehakte verse munt- en basilicumblaadjes door een klein bakje ricotta. Doe hier ook wat zout & peper naar smaak bij. Rooster een handvol pijnpitjes en meng deze ook door de ricotta.
Schep op elke plak aubergine een lepel van het ricottamengsel en rol het op. Zet vast met een prikker.
Serveer de auberginerolletjes als voorgerecht, met een beetje sla, een paar kerstomaatjes, wat olijven & een stukje brood.
Eet smakelijk en be happy!

First I made ​​a collage with magazine clippings, then I zentangled ​​and after that colored with colored pencil.
This picture includes a tasty recipe: Stuffed eggplant rolls.

Wash the eggplant and get rid of the crown. Cut the eggplant lengthwise into thin slices and coat these lightly with olive oil. Toast the slices on both sides a few minutes then leave to cool. Stir some chopped fresh mint and basil leaves into a small container of ricotta. Add some salt & pepper to taste. Take a handful of pine nuts, roast them golden and stir into the ricotta mix. Put a spoonful of the ricotta mixture onto each eggplant slice and roll it up. Secure with a toothpick.
Serve the eggplant rolls as an appetizer, with a little lettuce, a few cherry tomatoes, some olives and some bread. Enjoy and be happy!